Может ли эта пищевая добавка настроить наши кишечные бактерии против нас?
Наночастицы диоксида титана составляют обычную добавку E171, используемую в качестве красителя во многих продуктах. До сих пор безопасность добавки была предметом споров, но новое исследование на мышах обнаружило доказательства того, что она может сделать кишечник более восприимчивым к болезням.
E171 - это пищевая добавка, которую производители используют для отбеливания различных продуктов, включая, например, жевательную резинку, глазурь для торта и конфеты.
Хотя добавление этого вещества может сделать некоторые продукты более привлекательными, по поводу его безопасности продолжаются споры.
Франция, например, запретит использование E171 в пищевых продуктах со следующего года из-за опасений, что добавка может привести к проблемам со здоровьем.
Исследования на мышах, появившиеся в прошлом году в Научные отчеты, фактически связали потребление E171 с образованием опухолей рака толстой кишки.
Более того, исследование in vitro, опубликованное в журнале Наука об окружающей среде: нано в апреле этого года также было обнаружено, что E171 может привести к нарушению нормальной функции клеток и содержания в желудочно-кишечном тракте, что может означать, что это вещество может повредить механизмы самозащиты кишечника.
В этом месяце другое исследование, проведенное на мышах, обнаружило новые доказательства того, что эта обычная добавка может «подготовить» кишечник к болезням.
Исследование, результаты которого представлены в Границы питания - объясняет, как E171 может потенциально опасным образом изменять активность кишечных бактерий.
«Точно установлено, что состав рациона влияет на физиологию и здоровье, но роль пищевых добавок плохо изучена», - отмечает со-ведущий автор Войцех Хржановски, доктор философии, доцент Сиднейского университета. в Австралии.
«Появляется все больше доказательств того, что постоянное воздействие наночастиц влияет на состав микробиоты кишечника, и, поскольку микробиота кишечника является стражем нашего здоровья, любые изменения ее функции влияют на общее состояние здоровья», - продолжает он.
Добавка изменяет поведение бактерий.
«Цель этого исследования - стимулировать обсуждение новых стандартов и правил для обеспечения безопасного использования наночастиц в Австралии и во всем мире», - объясняет Хшановски.
Хшановски и его коллеги вводили E171 мышам в их воде, а затем оценивали влияние этого вещества на микробиоту кишечника. Исследователи также провели несколько экспериментов in vitro.
Они обнаружили, что частицы диоксида титана практически не влияют на состав кишечной микробиоты.
Однако при оценке мышей они заметили, что это вещество влияет на высвобождение микробных метаболитов - молекул, вырабатываемых бактериями, - которые взаимодействуют с их биологической средой, действуя как посредники между кишечными бактериями и их хозяином.
Эксперименты in vitro также показали, что диоксид титана изменяет распределение бактерий в кишечнике, что приводит к образованию биопленки. Это липкая «сеть», которая изменяет способ действия бактерий, а также может влиять на реакцию иммунной системы на инфекцию.
Более того, биопленки не поддаются обычным методам лечения, таким как антибиотики, что может сделать их жестоким противником, с которым придется считаться.
«В этом исследовании изучалось влияние диоксида титана на здоровье кишечника мышей и было обнаружено, что диоксид титана не изменяет состав микробиоты кишечника, но вместо этого влияет на активность бактерий и способствует их росту в виде нежелательной биопленки», - объясняет другой участник исследования. - ведущий автор, доцент Лоуренс Масиа, Ph.D.
«Биопленки - это бактерии, которые слипаются, и об образовании биопленок сообщалось при таких заболеваниях, как колоректальный рак», - отмечает Масиа.
«Основное доказательство» того, что E171 вреден
Изменения, которые, по наблюдениям исследователей, вносит диоксид титана в кишечную среду, также были связаны с маркерами воспаления в толстой кишке, что означает, что это вещество способно «подготовить» кишечник к болезням.
«Это исследование представляет основные доказательства того, что потребление пищи, содержащей пищевую добавку E171 (диоксид титана), влияет на микробиоту кишечника, а также на воспаление в кишечнике, что может привести к таким заболеваниям, как воспалительные заболевания кишечника и колоректальный рак».
Войцех Хшановский, Ph.D.
По словам Масиа, текущее исследование показывает, «что диоксид титана взаимодействует с бактериями в кишечнике и нарушает некоторые их функции, что может привести к развитию заболеваний».
Глядя на результаты исследования, его авторы объясняют, что E171 не безвреден и что его потенциальное воздействие на здоровье должно быть признано и устранено официальными лицами.
«Мы говорим, что его потребление должно лучше регулироваться органами питания», - подчеркивает Масиа.
