Все, что вам нужно знать о лаймах
Лайм - это цитрусовый фрукт, который часто используется для подчеркивания вкуса продуктов. Они являются обычным ингредиентом мексиканской, вьетнамской и тайской кухни.
Они выращиваются круглый год в тропическом климате и обычно меньше и менее кислые, чем лимоны.
Таитянский или персидский лайм - наиболее часто используемый в кулинарии сорт. Кей-лайм меньше, округлее и более кислый, чем таитянский, и известен тем, что используется в классическом десерте Key Lime pie.
Одним из мест, которые обычно ассоциируются с выращиванием лаймов, является Ки-Уэст, Флорида. Однако это заблуждение - сегодня здесь почти не выращивают лайм. В основном они выращиваются в субтропическом климате, например, в Мексике, Индии и Египте.
Этот Центр знаний MNT Данная функция является частью сборника статей о пользе популярных продуктов для здоровья. Он содержит информацию о питательной ценности лайма и дает подробный обзор его возможной пользы для здоровья, а также дает советы о том, как включить больше лайма в свой рацион, и о любых потенциальных рисках для здоровья, связанных с употреблением лайма.
Факты о лаймах
- Один лайм может обеспечить 32 процента витамина С, необходимого в день.
- Питательные вещества, содержащиеся в лайме, могут поддерживать сердце, снижать риск астмы и способствовать здоровью кожи.
- Сок и цедру лайма также можно использовать для ароматизации напитков и блюд.
- Обязательно смывайте кожуру, даже если собираетесь ее выбросить.
Питание
Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), сок одного лайма, который весит примерно 44 грамма (г), содержит:
- 11 калорий
- 3,7 г углеводов
- 0,74 г сахара
- 0,1 г клетчатки
- 0,13 г белка
Лайм известен своим содержанием витамина С. Один лайм диаметром 2 дюйма обеспечивает 32% рекомендуемой дневной нормы витамина С.
Сок одного лайма обеспечивает 22 процента дневной нормы.
Преимущества
Употребление всех видов фруктов и овощей снижает риск возникновения многих заболеваний, связанных с образом жизни.
Многие исследования показали, что увеличение потребления растительной пищи, такой как лайм, снижает риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общей смертности, способствуя здоровому цвету лица и волосам, повышению энергии и снижению общего веса.
Было показано, что витамин С снижает общую смертность и действует как антиоксидант. Антиоксиданты могут помочь противодействовать вредным, вызывающим болезни клеткам свободных радикалов. Лайм - это высококонцентрированный источник витамина С.
Здоровье сердца
Витамин С связан со снижением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, хотя другие питательные вещества, распространенные во фруктах и овощах, такие как содержание клетчатки, также считаются важными.
В исследовании на животных, опубликованном ARYA Атеросклероз Журнал, сок лайма и кожура уменьшают количество жирных полос в коронарных артериях. Эти полосы являются индикаторами накопления зубного налета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Метаанализ исследований 2013 года показал, что низкий уровень витамина С связан с повышенным риском инсульта.
Антимикробная активность
Сок лайма продемонстрировал антибактериальные и противогрибковые свойства.
Недавнее исследование, опубликованное в Доказательная дополнительная и альтернативная медицина связали эффекты употребления цитрусовых с контролем Helicobacter pylori (H. pylori) инфекции.
Профилактика астмы
Риск развития астмы ниже у людей, потребляющих большое количество определенных питательных веществ. Низкие уровни витамина С обычно обнаруживаются у людей, страдающих астмой, что заставляет исследователей полагать, что существует связь между потреблением витамина С и профилактикой астмы.
Одно недавнее исследование также показало, что витамин С может помочь защитить от появления симптомов астмы из-за загрязнения воздуха.
Повышение абсорбции железа
Дефицит железа - самый распространенный дефицит питательных веществ в мире.
Сочетание продуктов, богатых витамином С, с продуктами, богатыми железом, максимизирует способность организма усваивать железо, особенно при приеме железа из растительных источников железа.
Повышение иммунной системы
Продукты с высоким содержанием витамина С и других антиоксидантов могут помочь иммунной системе бороться с микробами, вызывающими простуду или грипп. Витамин С помогает иммунной системе производить больше клеток, а также улучшает способность этих клеток убивать микробы и защищать организм от болезней.
В зимние месяцы особенно важно поддерживать диету с высоким содержанием фруктов и овощей. За это время уровень физической активности имеет тенденцию к снижению, а сезонные заболевания, такие как грипп, набирают обороты.
Здоровая кожа
Натуральная форма витамина С при потреблении из свежих продуктов, а не в виде добавок, обладает рядом косметических преимуществ. Он может помочь бороться с повреждениями кожи, вызванными солнцем и загрязнениями, уменьшить морщины и улучшить общую текстуру кожи.
Адекватное потребление витамина С также необходимо для создания и поддержания коллагена, который обеспечивает структуру кожи и волос.
Снижение риска инсульта
По данным Американской кардиологической ассоциации, употребление большего количества цитрусовых может снизить риск ишемического инсульта у женщин. В одном исследовании участники, которые ели наибольшее количество цитрусовых, имели риск ишемического инсульта на 19 процентов ниже, чем те, кто потреблял наименьшее количество цитрусовых.
Рацион питания
Лайм часто используют как гарнир, ароматизатор или добавку. Есть много способов убедиться, что вы потребляете достаточно извести, в том числе:
- Сверху на любую белую рыбу положите тонко нарезанный лайм.
- Смешайте сок лайма с маслом и любой приправой для быстрой заправки.
- Выдавите сок лайма в воду или чай.
- Сверху добавьте цедру лайма или используйте цедру в маринадах.
Вы также можете попробовать эти восхитительные рецепты, разработанные дипломированными диетологами, чтобы обеспечить максимальный вкус и пользу:
- Котлеты из тунца с кинзой и лаймом
- Эдамаме, черная фасоль и кукурузные кесадильи
Риски
Вымойте кожуру лайма, даже если вы не планируете ее использовать. Бактерии из кожуры могут попасть внутрь плода во время разрезания ножом. При добавлении цедры лайма по возможности используйте органический лайм.
Лучше придерживаться разнообразной диеты, чем концентрироваться на отдельных питательных веществах. Общий режим питания - залог хорошего здоровья.
Лайм является пикантным, ароматным и питательным дополнением к широкому спектру блюд и блюд.
