Растительная диета может снизить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 32%
Новые исследования дополняют растущее количество доказательств того, что употребление большего количества продуктов растительного происхождения и меньшего количества продуктов животного происхождения может способствовать здоровью сердца и сердечно-сосудистой системы.
Мало того, что употребление меньшего количества продуктов животного происхождения полезно для планеты, это также полезно для вашего здоровья, как показывают все больше и больше исследований.
В частности, все больше данных показывает, что растительная диета может принести пользу сердечно-сосудистой системе.
Например, одно из таких недавних исследований показало, что употребление большего количества растительной пищи снижает риск сердечной недостаточности на 40%, в то время как другое исследование показало, что вегетарианская диета снижает риск смерти от сердечных заболеваний на такой же процент.
Теперь новое исследование появляется в Журнал Американской кардиологической ассоциацииподтверждает эти результаты, поскольку исследователи обнаруживают, что употребление большего количества овощей, бобовых, орехов и цельнозерновых и меньшего количества продуктов животного происхождения коррелирует с гораздо меньшим риском смерти от сердечного приступа или другого серьезного сердечно-сосудистого события.
Кейси М. Ребхольц, доктор философии, доцент кафедры эпидемиологии в Школе общественного здравоохранения Блумберга Джонса Хопкинса в Балтиморе, штат Мэриленд, является ведущим автором нового исследования.
Изучение рациона питания и здоровья сердца
Ребхольц и его коллеги изучили данные 12 168 человек среднего возраста, участвовавших в исследовании «Риск атеросклероза в сообществах» (ARIC). В период с 1987 по 2016 год проект ARIC клинически наблюдал за участниками.
В последнем исследовании исследователи классифицировали диету участников, используя четыре диетических индекса: «По общему индексу растительной диеты и индексу провегетарианской диеты, - объясняют они, - более высокое потребление всех или отдельных растительных продуктов получило более высокие баллы».
«[В] индексе здоровой растительной диеты более высокое потребление только здоровой растительной пищи получило более высокие баллы», в то время как «в индексе менее здоровой растительной диеты более высокое потребление только менее здоровой растительной пищи получило более высокие баллы».
Исследователи применили три модели пропорциональных рисков Кокса для расчета соотношений рисков и оценки «связи между показателями растительной диеты и сердечно-сосудистыми заболеваниями, смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний и смертностью от всех причин».
На 25% ниже риск смерти по любой причине
Результаты показывают, что участники, которые потребляли больше всего растительной пищи и набрали самые высокие баллы по индексам, имели на 16% меньше шансов иметь сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечный приступ, инсульт или сердечная недостаточность, когда исследователи сравнивали их. со взрослыми, которые потребляли наименьшее количество растительной пищи.
Потребители продуктов с высоким содержанием растений также имели на 25% меньше шансов умереть от любой причины и имели на 32% меньший риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
«Хотя вам не обязательно полностью отказываться от продуктов животного происхождения, наше исследование показывает, что употребление большего количества продуктов растительного происхождения и меньшего количества продуктов животного происхождения может помочь снизить риск сердечного приступа, инсульта или другой тип сердечно-сосудистых заболеваний », - говорит ведущий исследователь.
«Могут быть некоторые различия в том, что касается отдельных продуктов, но для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний люди должны есть больше овощей, орехов, цельнозерновых, фруктов, бобовых и меньше продуктов животного происхождения».
Кейси М. Ребхольц
Доктор Мариелл Джессап, главный научный сотрудник и врач Американской кардиологической ассоциации (AHA), которая не принимала участия в исследовании, также комментирует результаты.
Она говорит: «[AHA] рекомендуют придерживаться в основном растительной диеты при условии, что продукты, которые вы выбираете, богаты питательными веществами и содержат мало добавленных сахаров, натрия (соли), холестерина и насыщенных и трансжиров, закупоривающих артерии».
«Например, картофель фри или пицца из цветной капусты с сыром имеют растительную основу, но имеют низкую пищевую ценность и содержат много натрия (соли). Необработанные продукты, такие как свежие фрукты, овощи и злаки, являются хорошим выбором », - объясняет доктор Джессап.
Изучите сильные стороны и ограничения
Ведущий исследователь исследования также отмечает, что это одно из первых исследований, в котором рассматривалась эта связь в общей популяции. Напротив, большинство предыдущих исследований показало, что растительные диеты полезны для сердечно-сосудистой системы у небольших групп населения, таких как вегетарианцы.
Кроме того, «результаты довольно согласуются с предыдущими выводами о других диетических схемах, включая диетические подходы к остановке гипертонии или диету DASH, в которой упор делается на те же продукты», - добавляет Ребхольц.
Однако у исследования есть некоторые ограничения, такие как самооценка рациона.
Кроме того, исследование ARIC измеряло потребление растительных и животных продуктов несколько десятилетий назад, говорят ученые, поэтому измерения могут не отражать современную пищевую промышленность.
Наконец, исследование не может доказать причинно-следственную связь.
