Какие есть альтернативы хлебу с низким содержанием углеводов?

Хлеб был основным продуктом питания людей на протяжении тысячелетий и ключевым компонентом рациона многих людей. Современный хлеб обычно содержит очищенную пшеницу с относительно высоким содержанием углеводов. Уменьшение количества углеводов в рационе за счет исключения хлеба может помочь некоторым людям похудеть или снизить риск определенных заболеваний.

Люди, которые избегают хлеба, например, в рамках низкоуглеводной или кетогенной (кето) диеты, часто задаются вопросом, чем они могут заменить его.

Сейчас доступно множество творческих альтернатив хлебу. Некоторые виды готовить сложнее, чем другие, но при этом они более похожи на хлеб. Есть также много альтернатив хлебу без глютена для людей, которые не переносят глютен.

Альтернативы хлебу могут позволить людям продолжать наслаждаться некоторыми из их любимых блюд, что может сделать соблюдение определенной диеты более управляемым.

Альтернативы сэндвич-хлебу

Альтернативы хлебу, подходящие для приготовления бутербродов, включают:

1. Иезекиильский хлеб.

Хлеб Иезекииля - это полезный для здоровья вариант, содержащий органические зерна и бобовые.

Хлеб Иезекииля - это полезный хлеб, получивший свое название от библейского стиха, в котором упоминается древний процесс приготовления хлеба.

Хлеб Иезекииля содержит органические зерна и бобовые, в том числе:

• пшеница
• ячмень
• пишется
• просо
• чечевица
• соевые бобы

Эти зерна представляют собой цельные, неизмененные зерна. Некоторые виды хлеба Иезекииля содержат другие ингредиенты, такие как сорго или кунжут.

Зерна в хлебе Иезекииля дают прорасти перед процессом муки. Считается, что проращивание увеличивает количество питательных веществ, содержащихся в хлебе, а также снижает влияние углеводов, содержащихся в хлебе, на уровень сахара в крови.

Один ломтик этого хлеба содержит 15 граммов (г) углеводов, поэтому люди могут включить его в диету с низким содержанием углеводов.

Однако, поскольку хлеб Иезекииля содержит такие зерна, как пшеница и ячмень, он не подходит для людей с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью.

2. Облачный хлеб.

Облачный хлеб, или хлеб опси, очень популярен среди тех, кто придерживается низкоуглеводной и кето диеты. Облачный хлеб - это богатая белком альтернатива обычному хлебу и прекрасная основа для сэндвичей или замена английских кексов.

Существуют различные рецепты облачного хлеба, но простейший вариант выглядит следующим образом.

Ингредиенты:

• 3 больших яйца
• 3 унции сливочного сыра
• одна восьмая чайной ложки (чайной ложки) морской соли

Рецепт приготовления:

1. Разогрейте духовку до 300 ° F. Выстелите противень слегка смазанной жиром пергаментной бумагой.
2. Белки отделить от желтков.
3. В большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером, пока они не образуют жесткие пенистые холмики.
4. Во второй миске смешайте яичные желтки, сливочный сыр и соль.
5. Сложите яичные белки во вторую миску, стараясь не выбить из них воздух.
6. Выложите смесь на противень в виде ложек размером с булочку и запекайте примерно 30 минут до золотистого цвета.

Облачный хлеб - это универсальная и простая альтернатива хлебу, который многие люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, едят каждый день.

3. Диски для баклажанов.

Более простая альтернатива хлебу для сэндвичей - баклажаны.

Люди могут разрезать большой конец баклажана на диски толщиной 1 дюйм, приправить их по своему вкусу, а затем приготовить на гриле или запечь. Когда они остынут, эти диски могут стать основой для гамбургера.

Если вы хотите приготовить бутерброд в гастрономическом стиле, разрежьте баклажан вдоль, чтобы получились ломтики побольше.

4. Булочки для бургеров с грибами Портобелло

Вместо хлеба можно использовать большие грибы портобелло, приготовленные на гриле или запеченные.

Они могут добавить грибы на гриль во время сезона барбекю, чтобы сделать низкоуглеводные заменители булочек для бургеров. Они могут иметь более сильное ощущение во рту, чем другие альтернативы хлебу.

Альтернативы обертыванию и лепешкам

Альтернативы обертываниям и лепешкам включают следующее:

1. Листья салата

Люди могут использовать листья салата айсберг в качестве заменителя лепешки при изготовлении оберток.

Из больших листьев салата айсберг можно сделать свежие и гибкие упаковки.

Внешние листья салата - самые большие и гибкие, и они часто идеально подходят для приготовления мини-буррито. Люди могут аккуратно отломать их от кочана салата, чтобы использовать.

Многие салаты, такие как айсберг, ромэн или красный лист, подходят для использования в качестве альтернативы скорлупе тако с низким содержанием углеводов.

Многие люди предпочитают для этой цели салат ромэн, поскольку хрустящий гребень в центре салата обеспечивает естественную линию, по которой тако складывается пополам.

2. Тушеная зелень капусты.

Слегка пропаренный зеленый лист капусты - более прочный вариант для обертывания и может обеспечить некоторые дополнительные питательные вещества.

Используйте зелень капусты, когда для обертывания больше начинки или когда обертка должна продержаться некоторое время перед употреблением. Листья капусты, как правило, ломаются реже, чем листья салата.

Чтобы распарить зеленые листья капусты:

• Доведите до кипения небольшое количество воды в большой кастрюле.
• Наденьте металлический дуршлаг на отверстие кастрюли и поместите в него листья капусты.
• Накройте дуршлаг крышкой.
• Готовьте листья на пару в течение 1-2 минут, прежде чем вынуть их и дать остыть.

Теперь листья готовы к восхитительному обертыванию.

Другой вариант - бланшировать листья капусты, добавив их в кипящую соленую воду на 30 секунд, а затем быстро охладить на ледяной бане.

3. Капуста

Капуста имеет аромат, который может быть предпочтительнее для определенных продуктов. Тушеный или бланшированный лист капусты, приготовленный так же, как и зелень капусты, является идеальной упаковкой для небольших ароматных блюд, таких как вонтоны, блинчики с начинкой и клецки.

4. Листы нори

Листы нори легко использовать для обертывания. Они имеют слегка соленый вкус и хорошо сочетаются с различными продуктами, включая хумус и яйца. Однако листы нори могут быстро намокнуть, поэтому лучше хранить их отдельно от начинки, пока не придет время съесть обертку.

Другие альтернативы хлебобулочным изделиям

Люди, которые избегают хлеба и стараются придерживаться низкоуглеводной пищи, могут пропускать свою любимую еду для комфорта. Приведенные ниже полезные заменители могут помочь удовлетворить любую тягу.

1. Пицца с цветной капустой.

Из цветной капусты и яиц можно приготовить корочку для пиццы с низким содержанием углеводов.

Из цветной капусты и яиц можно приготовить простую корочку для пиццы с низким содержанием углеводов, которая удовлетворит потребность людей в этой популярной еде.

Следуйте рецепту ниже, чтобы приготовить корочку для пиццы из цветной капусты:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Поместите нарезанную головку цветной капусты в кухонный комбайн и обработайте ее, пока она не станет напоминать рис.
3. Готовьте измельченную цветную капусту на пару в течение 4 минут и хорошо процедите.
4. Тщательно смешайте цветную капусту с 2 яйцами, четвертью стакана миндальной муки, щепоткой соли и специями на ваш выбор в большой миске.
5. Перелейте смесь в форму для пиццы или противень с подкладкой и придайте ей форму корочки пиццы.
6. Выпекать примерно 15 минут.

Теперь эта корочка готова для начинки и соусов, как и для обычной пиццы.

2. Лазанья из кабачков

Паста из кабачков - это низкоуглеводная альтернатива пасте, которую люди также могут использовать для приготовления лазаньи.

Нарежьте кабачки продольно тонкими ломтиками и используйте полоски вместо листов пасты. В результате получается сытное, знакомое блюдо с гораздо меньшим содержанием углеводов.

3. Блинчики из миндальной муки.

Многие люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, любят удовлетворять сладкоежек выпечкой. Можно приготовить выпечку на основе муки, такую ​​как кексы и блины, как с низким содержанием углеводов, так и без глютена.

Например, можно приготовить блины из миндальной муки по приведенному ниже рецепту:

Ингредиенты:

• 2 стакана миндальной муки (при желании используйте муку из лесных орехов или желудей)
• 4 яйца
• четверть стакана кокосового масла
• полстакана воды или миндального молока
• Пищевая сода
• предпочтительный подсластитель с низким содержанием углеводов, такой как ксилит, эритрит или стевия, по вкусу

Смешайте ингредиенты в миске до однородной массы и дайте тесту отстояться, пока сковорода нагревается. Вылейте тесто в форму и переверните, когда края высохнут.

Эти блины должны быть немного меньше обычных блинов, поскольку ореховая мука не обладает такой же эластичностью, как пшеничная.

4. Тост из сладкого картофеля.

Сладкий картофель стал довольно популярной альтернативой хлебу. Чтобы приготовить тосты с ним, можно использовать следующие шаги:

1. Возьмите большой сладкий картофель.
2. Нарежьте ломтики толщиной в четверть дюйма и обжарьте их 2 или 3 раза, пока они не станут коричневыми снаружи и не станут мягкими внутри.

Тост из сладкого картофеля хорошо сочетается с различными солеными и сладкими начинками, включая яйца и авокадо или арахисовое масло, банан и корицу.

Забрать

Люди, решившие исключить хлеб из своего рациона, могут терять основной продукт из своих любимых блюд. Однако есть много полезных для здоровья альтернатив хлебу, которые они могут использовать вместо него.

Поначалу может показаться, что альтернативы хлебу сложно использовать, но люди, как правило, быстро к ним приспосабливаются. Как только люди ознакомятся с этими альтернативами хлеба, они могут не заметить отсутствие обычного хлеба в своем рационе.

За исключением хлеба Иезекииля, альтернативы хлебу в этой статье подходят для людей, которые не переносят глютен.