6 преимуществ тмина для здоровья
Тмин - это пряность, получаемая из Куминевый циминум растение. Он произрастает в Азии, Африке и Европе. Однако люди во всем мире используют его для придания вкуса блюдам.
Обычно люди покупают тмин в виде целых сушеных семян или молотого порошка. Это типичный ингредиент многих смесей специй, таких как порошок карри. Тмин - основная специя во многих пищевых культурах, особенно в мексиканской, индийской, африканской и азиатской кухне.
Помимо этого, тмин в течение нескольких лет также играл лечебную роль во многих частях мира, включая Юго-Восточную Азию и Иран.
Интерес людей к тмину в последнее время растет, поскольку новые исследования подтверждают некоторые из его предполагаемых преимуществ для здоровья.
В этой статье мы объясняем потенциальную пользу и риск тмина для здоровья, а также то, как добавить эту популярную специю в свой рацион.
Преимущества
Исследования подтверждают следующие преимущества тмина:
1. Снижение веса.
Тмин может быть полезен людям, пытающимся управлять массой тела. В исследовании 2015 года с участием взрослых с избыточным весом сравнивалось влияние тмина на потерю веса с эффектом лекарств для похудания и плацебо.
Через 8 недель исследователи обнаружили, что группы, принимавшие тмин и принимавшие лекарства для похудения, значительно похудели. Люди из группы тмина также испытали снижение уровня инсулина.
Другое исследование, проведенное в 2014 году, показало, что у женщин с избыточным весом и ожирением, которые потребляли 3 грамма (г) порошка тмина в йогурте каждый день в течение 3 месяцев, значительно уменьшились масса тела, размер талии и жировые отложения.
2. Холестерин.
Вышеупомянутое исследование с участием женщин с избыточным весом и ожирением также показало, что потребление 3 г порошка тмина в день приводит к снижению уровня общего холестерина, липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина и триглицеридов.
Те, кто употреблял порошок тмина, также имели более высокий уровень липопротеинов высокой плотности или «хорошего» холестерина.
3. Диабет
В исследовании 2017 года с участием взрослых с диабетом 2 типа изучалось влияние эфирного масла тмина на уровень сахара в крови. Участники исследования получали либо 100 миллиграммов (мг) масла тмина в день, либо 50 мг масла тмина в день, либо плацебо.
Через 8 недель в обеих группах масла тмина значительно снизились уровни сахара в крови, инсулина и гемоглобина A1c. Все это маркеры хорошего лечения диабета.
В группах масла тмина также улучшились признаки инсулинорезистентности и воспаления.
Однако другие исследования на людях с использованием семян черного тмина показали смешанные результаты, согласно обзору исследований 2017 года. Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить пользу эфирного масла тмина для людей с диабетом.
4. Синдром раздраженного кишечника.
Небольшое пилотное исследование, проведенное в 2013 году, изучало влияние употребления капель эфирного масла тмина на симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК).
Через 4 недели участники исследования отметили улучшение многих симптомов, таких как боль в животе и вздутие живота.
В конце исследования у пациентов с СРК, которые в основном страдали запорами, испражнения были более частыми. У тех, кто в основном испытывал диарею в качестве симптома, было меньше испражнений.
5. Стресс
Тмин может помочь организму справиться со стрессом. В исследовании на крысах изучалось влияние экстракта тмина на признаки стресса.
Когда животные получали экстракт тмина перед стрессовой деятельностью, их тела имели значительно меньшую стрессовую реакцию, чем когда они не получали экстракт.
Тмин помогает бороться с последствиями стресса, действуя как антиоксидант. Те же исследователи обнаружили, что тмин был более эффективным антиоксидантом, чем витамин С, у изучаемых ими крыс.
6. Потеря памяти.
В том же исследовании на крысах изучалось влияние экстракта тмина на память. Исследование показало, что животные, получавшие экстракт тмина, лучше и быстрее вспоминали.
Питание
Согласно Центральной базе данных FoodData Министерства сельского хозяйства США, одна чайная ложка цельных семян тмина содержит:
- 7,88 калорий
- 0,37 г белка
- 0,47 г жира
- 0,93 г углеводов
Такое же количество семян тмина также обеспечивает 19,6 мг кальция, 1,39 мг железа и 7,69 мг магния.
Тмин также содержит антиоксиданты, которые могут быть ответственны за некоторые из связанных с ним преимуществ.
Риски
Приготовление и употребление в пищу продуктов с тмином, вероятно, будет безопасным для большинства людей. Однако у некоторых людей может быть аллергия на тмин, и в этом случае им следует избегать его.
Прежде чем врачи смогут рекомендовать дополнительные дозы тмина, необходимы дополнительные исследования. В одном исследовании 2013 года некоторые люди испытывали тошноту, головокружение и боль в животе после употребления экстракта тмина.
Как и в случае со всеми добавками, люди должны сообщать своему врачу, что они принимают. Многие добавки могут повлиять на действие определенных лекарств, отпускаемых по рецепту.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не контролирует качество и чистоту добавок. Поэтому важно изучить различные бренды и найти самые безопасные варианты.
Людям с диабетом, особенно тем, кто принимает лекарства от диабета, следует с осторожностью употреблять добавки тмина, так как это может изменить их уровень сахара в крови.
Рацион питания
Тмин - распространенный ингредиент многих пикантных блюд со всего мира. Он придает теплый вкус и особенно хорошо подходит для супов, рагу и карри.
Люди также могут использовать эту специю для приправки овощей или мяса перед запеканием.
Ниже приведены ссылки на вкусные рецепты, содержащие тмин:
- полезный юго-западный салат из двух зерен
- полезный для сердца чипотле с чили
- шестислойный соус из темпе тако
- острое кокосовое карри со сладким жасминовым рисом
- курица шаурма лаваш питза
Резюме
Тмин может быть полезен при различных заболеваниях. Например, помимо перечисленных выше преимуществ для здоровья, исследования показали, что тмин может укреплять иммунную систему и помогает бороться с определенными типами бактериальных и грибковых инфекций.
Исследования на животных также показали, что тмин может помочь предотвратить некоторые виды рака.
Необходимы дополнительные исследования, особенно на людях. Тем не менее, тмин кажется многообещающим в медицинском мире. Исследователям еще предстоит выработать лучшую форму добавки и идеальную дозировку.
На данный момент лучше всего употреблять тмин в еде, а не в качестве добавки.
Вопрос:
Можно ли использовать тмин в десертах?
А:
Хотя тмин чаще используется для приправления пикантных блюд, люди также могут использовать эту полезную специю в сладких рецептах.
Например, дымный аромат тмина хорошо сочетается с шоколадом и может работать в шоколадных рецептах, включая мусс, помаду и пирожные. Люди также могут смешивать тмин с другими вкусными специями, такими как корица и гвоздика, чтобы придать интересный оттенок фруктовым десертам, таким как печеные яблоки или груши.
Также не бойтесь экспериментировать с тмином при приготовлении десертов. Тем не менее, поскольку тмин обладает сильным ароматом, начинайте медленно и добавляйте только небольшие количества, чтобы не переборщить.
Джиллиан Кубала, MS, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
