Что есть при индийской диете

Индийская кухня славится своими специями и ассортиментом блюд. В разных регионах Индии есть разные кухни, но большинство из них содержат различные виды овощей, бобовых, риса и хлеба, которые могут помочь человеку похудеть. Многие индийцы не едят мяса.

Традиционная индийская диета кажется полезной. Однако среди населения Индии неуклонно растет число случаев ожирения, сердечных заболеваний и диабета. Отчасти это связано с изменениями в способах питания современных индийцев.

Индийская диета содержит все больше калорий, соли, насыщенных и трансжиров, а также мало клетчатки. Несмотря на эти изменения, можно придерживаться здоровой индийской диеты для похудения.

В этой статье мы обсудим, как лучше всего придерживаться сбалансированной и здоровой индийской диеты.

Завтрак

Завтрак - важный прием пищи, обеспечивающий организм энергией для работы в течение всего утра.

По этой причине лучше всего придерживаться завтраков, которые содержат сбалансированное количество углеводов, белков и клетчатки.

Углеводы

Завтрак из овсяных идли со свежими фруктами содержит сложные углеводы, клетчатку и витамины.

Сложные углеводы являются постоянным источником энергии. Они появляются в таких продуктах, как роти из непросеянной муки, овсяные идли и коричневый рис.

Богатые клетчаткой фрукты также содержат сложные углеводы, и они более устойчивы, когда люди едят их свежими и целыми.

Включите фрукты в полезный завтрак, так как они также содержат клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты.

Бананы богаты калием и клетчаткой, поэтому их удобно есть на завтрак.

Протеин

Белок - полезное питательное вещество для утоления голода. Богатые белком варианты завтрака включают:

• нежирный йогурт
• другие нежирные молочные продукты
• бобы
• чечевица

Волокно

Клетчатка важна для здоровья пищеварительной системы и может дольше сдерживать чувство голода. Овощи и фрукты богаты клетчаткой.

Включение этих продуктов может быть особенно важно, потому что потребление клетчатки в настоящее время низкое среди населения Индии.

Примеры блюд

Хороший завтрак может состоять из цельнозерновых роти, овощного дала и банана.

Альтернативным вариантом могут стать оладьи чана дал с нежирным йогуртом.

Обед и ужин

Здоровый обед или ужин должен содержать смесь цельнозерновых, белков, овощей, фруктов и молочных продуктов.

Овощи

Овощи - отличный источник клетчатки, витаминов и минералов.

Наибольшую пользу для здоровья принесет смешивание различных видов овощей, таких как листовая зелень и корнеплоды.

Протеин

Хорошие источники растительных белков включают бобовые, такие как нут.

Белок необходим для роста и функционирования клеток, тканей и органов по всему телу. Включить белок в здоровую индийскую диету довольно просто.

Большинство индийских диет являются вегетарианскими. Есть много хороших источников белка для вегетарианской диеты, например:

• бобовые
• цельнозерновые
• орехи
• семена

В отличие от белка из мяса или рыбы, растительный белок не содержит всех аминокислот, которые необходимы организму для оптимального функционирования.

Это означает, что вегетарианцам полезно комбинировать разные источники белка для получения правильного питания.

Альтернативы продуктам с высоким гликемическим индексом

Гликемический индекс (ГИ) - это показатель того, как продукты на основе углеводов влияют на уровень глюкозы в крови. Продукты с высоким ГИ вызывают большие скачки глюкозы в крови и менее полезны для здоровья.

В индийской диете традиционно присутствуют продукты с высоким ГИ. Сюда входят чапати, пшеничные роти, жасминовый рис и белый картофель.

Людям, не страдающим диабетом, не обязательно полностью избегать этих продуктов, но их ограничение может быть полезным для здоровья вариантом.

Есть много альтернатив продуктам с высоким ГИ. Такие альтернативы включают замену жасминового риса на коричневый и использование цельнозерновой муки для приготовления чапати.

Топленое масло - распространенная форма масла в индийской кухне. Использование большого количества топленого масла в индийской кулинарии может привести к высокому потреблению трансжиров. Эти трансжиры повышают риск ожирения и сердечных заболеваний. Лучше всего ограничить употребление топленого масла при приготовлении пищи.

Примеры блюд

Овощное карри с роти из непросеянной муки может стать полезным вариантом на ужин.

Карри - отличный вариант для здорового индийского обеда или ужина. Лучше всего, чтобы соус оставался легким, используя обезжиренное молоко или пасту из орехов кешью вместо традиционного кокосового молока или сливок.

Карри должен содержать смесь овощей и хотя бы один богатый источник белка. Это может быть один или смесь бобовых, тофу, зерен и семян. Чтобы получить дополнительный белок, люди также могут добавлять в рис орехи.

Для сопровождения карри используйте коричневый рис, чапати или роти. Это хорошие варианты, которые могут стать источником сложных углеводов. Для приготовления роти или чапати лучше всего использовать муку грубого помола. Ограничьте или избегайте использования топленого масла при жарке.

Закуски и угощения

Многие индийские закуски сильно переработаны, содержат много сахара или насыщенных жиров. Выбирайте здоровые закуски, например:

• сушеные или свежие фрукты
• орехи
• семенные смеси
• овощные чааты, такие как чечевичный или бобовый чаат
• овсяный идли

Также фрукты - отличный вариант на десерт. Ешьте фрукты отдельно или с нежирным йогуртом.

Резюме

Принятие индийской диеты может быть здоровым способом питания. Однако может возникнуть необходимость избегать определенных областей диеты, в которых отсутствует питание.

В 2011 году вступили в силу новые диетические рекомендации, направленные на снижение риска ожирения, сердечных заболеваний и диабета среди населения Индии. Эти руководящие принципы остаются текущими рекомендациями.

Эти рекомендации включают увеличение потребления белка и клетчатки, сокращение насыщенных и трансжиров, а также переход на углеводы с более низким ГИ.

Делая здоровый выбор, например добавляя по возможности белок, индийская диета может помочь людям похудеть.